Reisen macht mir immer dann Spass, wenn ich Neues entdecken kann, so auch die Küche des entsprechenden Landes. Japan ist für die Verwendung von Sojasauce bekannt, welche jedoch grundsätzlich nicht glutenfrei ist. Im letzten Monat habe ich jedoch nun Japan bereist und viele neue Speisen ausprobieren können. Ein gutes Hilfsmittel war dabei meine Allergiekarte auf Japanisch und meine eigene glutenfreie Sojasauce, welche ich in Japan gekauft habe. Die glutenfreie Sojasauce habe ich unter Hilfe einer japanischen Reiseführerin gekauft, alleine wäre mir dies wohl nicht gelungen, da ich die Zutatenliste leider nicht lesen konnte. Es wäre somit von Vorteil gewesen, die Sojasauce nach Japan mitzubringen.
Trotz eigener Sojasauce konnte ich diverse japanische Spezialitäten nicht essen. Ich werde hier aber auflisten, mit welchen Speisen ich gut gefahren bin:
- Sashimi
- Sushi (enthalten manchmal Gluten in den Nori-Blättern, deshalb aufpassen)
- Onigiri
- Shabu-Shabu
- Ghengis Kan
- Reisteller
- Steaks mit Gemüse
- Yakitori-Spiesse ohne Marinade
Vor meiner Reise habe ich mich im Internet etwas informiert und viele Einträge gelesen, in welchen darüber berichtet wurde, wie schwer es sei, glutenfreies Essen zu erhalten. Dem kann ich nicht zustimmen. In den Restaurants waren die Köche immer sehr darum bemüht, mir etwas servieren zu können und dies auch dann, wenn sie kaum Englisch verstanden. Dabei war mir meine übersetzte Allergiekarte eine grosse Hilfe. So kochten sie mir dann z.B. frisches Gemüse mit Shrimps und Reis oder eine Suppe auf Salzwasserbasis anstatt Miso.
extra für mich zubereitete Speise
Ghengis Kan
extra für mich zubereitete Suppe
Wir sind auf unserer Reise viel mit den öffentlichen Verkehrsmitteln gereist. Bei diesen v.a. Zugreisen haben wir dann, wie es die Japaner selber auch zu tun pflegen, im Zug gegessen, wobei wir die Speisen vorher im Bahnhof gekauft haben. Ich hatte dabei selten Probleme etwas zu finden, so fand ich immer weizenfreie Onigiri oder eine Sushi- oder Sashimibox. Ich habe dabei jeweils geprüft, ob die entprechende Speise Weizen enthält. Das Zeichen für Weizen sieht folgendermassen aus:
小麦 (こむぎ, komugi).
